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蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤

1.对虾用水加老酒浸泡，记得那东西盖上，虾会乱蹦

2.吃火锅用的粉丝一扎，锅里水煮开后丢进去，关火焖熟

3.冲凉铺在盘底

4.虾开背，去泥肠，用刀背剁松

5.铺在粉丝上

6.蒜处理成蓉

7.蒜蓉加少许姜末入油锅小火煸炒，变微黄后加入水，生抽，糖，黑胡椒粉，盐调味，味道要略微咸一点，因为粉丝和虾中都有水分

8.汤汁淋在虾上

9.入锅蒸熟

10.出锅